Magret de pato con foie al oporto

Magret de pato al oporto con foie



Esta es una receta que nos gusta mucho hacer cuando queremos hacer una cena un poco más especial.

Ingredientes:

- 1 magret de pato
- Un vaso de Oporto
- Un buen trozo de foie fresco

Preparación:

Le hacemos unos cortes por la parte de la grasa al magret. Ponemos una sartén sin aceite a fuego fuerte y cuando esté caliente ponemos el magret por el lado de la piel. ¡Cuidado con quemaros! Suelta mucha grasa y salta un montón. Lo dejamos unos 3 minutos, le damos la vuelta y al cabo de un minuto lo sacamos de la sartén. Reservar.

En esa misma sartén, con la grasilla que ha soltado el magret, echamos el vaso de oporto y lo dejamos reducir a fuego medio, mientras tanto, en otra sartén hacemos el foie cortado en rodajas, vuelta y vuelta.

Cortamos el magret en tiras y lo emplatamos, le ponemos los trozos de foie por encima y lo regamos con la salsa de Oporto.

Eva

5 comentarios:

  1. mmmmmmmm y la del postre aaaaaarrrrrr estoy babeando jajaja!!!!

    Estás hecha una arguiñana nena jajaja...y yo me lo voy a ir apuntando todo, q esta semana me terminan de montar la cocina, alabado sea el señor pq hija al final se me iban hacer los muebles viejos jajajaja

    Besicos.

    ResponderEliminar
  2. El pato es tierno? Duro? Como sabe?¿

    ResponderEliminar
  3. Oooooohhhh Carameloooooooo
    Cómo he dejado escapar este blog tuyo!!!!!!!

    Me atreveré con lo salado. El dulce es q le tengo pánico. Todo taaaaaan pesado, taaaaan milimetrado...

    Un beso bonicaaaaaaaaa
    Elly

    ResponderEliminar
  4. Tam, el magret se parece más a la carne roja que al pollo, te parece que te estás comiendo un filete (en cuanto a textura) y tiene un sabor muy especial. Mientras que el confit de pato sí que es parecido al pollo.

    ResponderEliminar
  5. No lo he probado, pero tiene muy buena pinta
    chm

    ResponderEliminar

Instagram