Bundt cake de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate

Bundt cake de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate


Este bundt cake de mantequilla de cacahuete combina el sabor saladito que le da la mantequilla de cacahuete con el dulzor de las pepitas de chocolate, la combinación es exquisita.


Sólo a una loca como a mí se le ocurriría encender el horno este pasado fin de semana, y es que aquí en Madrid estamos en plena ola de calor con temperaturas que superan los 40 grados, cuando encendí el horno mi cocina parecía el infierno mismo, pero yo tenía entre ceja y ceja estrenar mi nuevo molde Anniversary de Nordic Ware y el calor no iba a desmontar mis planes.



Bundt cake de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate



Llevo meses enamorada de este molde, sé que comparado con otros de la marca es muy simple, pero esa sencillez es la que me cautivó y al final no he podido resistirme a él. ¿Has visto que resultado tan bonito da?



Bundt cake de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate



Si tú también te has enamorado de este molde lo puedes conseguir en la web de Claudia & Julia, además tienen muchos otros modelos.



Bundt cake de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate



Había comprado galletas Lotus porque quería hacer un bundt cake de speculoos, pero no quedé contenta con el experimento, si bien estaba rico no era perfecto, le faltaba jugosidad, así que como no quería traer una receta que me gustara sólo a medias, eché un vistazo a la despensa y vi un bote de mantequilla de cacahuete y unas pepitas de chocolate. Tras echar un vistazo en el libro El rincón de Bea y ver que tenía el resto de ingredientes necesarios, me decidí por este bundt cake de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate, porque la mantequilla de cacahuete y el chocolate siempre son una pareja ganadora.



Bundt cake de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate



Este bundt cake es bastante contundente y con un trozo te quedas lleno y, cuando lo horneas, deja un maravilloso olor en la cocina.



Bundt cake de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate



Otras recetas de bundt cakes:

- Whipped cream bundt cake
- Death by chocolate bundt cake
- Chocolate Guiness Bundt Cake
- Red Velvet bundt cake



BUNDT CAKE DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE



Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:

Raciones: 12-14

Ingredientes: 

- 300 g de harina de uso común
- 200 g de azúcar moreno integral de caña
- 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 250 g de mantequilla de cacahuete
- 250 g de crème fraîche (nata fresca)
- 3 huevos L
- 1 cdta de polvo de hornear
- 1/2 cdta de biscarbonato sódico
- 1/2 cdta de sal
- 100 g de pepitas de chocolate

Preparación: 


EN THERMOMIX:

Pon el horno a precalentar a 170 ºC, calor arriba y abajo.

Engrasa un molde de bundt de 25 cm con mantequilla y harina o con spray desmoldante.

Tamiza la harina, levadura, bicarbonato sódico y la sal. Reserva.

Colocar la mariposa en el vaso y echar la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y el azúcar. Programar 1 minuto, velocidad 3 y medio.

Añadir los huevos uno a uno a velocidad 3 sin tiempo, dejar unos 30 segundos entre huevo y huevo para que se mezclen bien.

Reserva un par de cucharadas de la mezcla de harina.

Añadir la mezcla de harina en tres veces intercalándola con la crème fraîche, mezclar a velocidad 3 unos segundos después de cada incorporación.

Mezcla las pepitas de chocolate con la harina que habías reservado y añádela a la masa realizando movimientos envolventes con la espátula para que se repartan bien.

Vierte la masa en el molde, golpea el molde un par de veces contra la encimera para que la masa se distribuya por todos los recovecos y se alise, si es necesario, termina de alisar la superficie con la espátula.

Mete en el horno y hornea de 40 a 50 minutos hasta que, al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Dejar enfriar dentro del molde 10 minutos, pasado este tiempo, desmolda sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.




MÉTODO TRADICIONAL:

Pon el horno a precalentar a 170 ºC, calor arriba y abajo.

Engrasa un molde de bundt de 25 cm con mantequilla y harina o con spray desmoldante.

Tamiza la harina, levadura, bicarbonato sódico y la sal. Reserva.


Usando el accesorio pala, bate a velocidad media-alta la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa.

Batiendo a velocidad baja, ve añadiendo uno a uno los huevos, no añadas el siguiente hasta que el anterior no se haya mezclado bien.

Reserva un par de cucharadas de la mezcla de harina.

A velocidad baja, añade en 3 veces la mezcla de harina intercalándola con la créme fraîche y terminando por la harina, es decir, la nata se añade en dos veces. Bate lo justo para que quede integrado.

Mezcla las pepitas con la harina reservada, esto se hace para que no se hundan en la masa y se repartan bien. Añádelas a la masa y con la ayuda de una espátula distribúyelas bien por la masa.

Vierte la masa en el molde, golpea el molde un par de veces contra la encimera para que la masa se distribuya por todos los recovecos y se alise, si es necesario, termina de alisar la superficie con la espátula.

Mete en el horno y hornea de 40 a 50 minutos hasta que, al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Dejar enfriar dentro del molde 10 minutos, pasado este tiempo, desmolda sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.





Bundt cake de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate



Esta semana mi pequeño cumple 2 añitos y tengo intención de hacer la tarta si tengo tiempo, así que la semana que viene espero traer la receta elegida al blog si no tengo ningún nuevo desastre jaja.

Y tú, ¿eres de los que encienden el horno incluso en verano? ¿Te animas a preparar este bundt cake de mantequilla de cacahuete o prefieres preparar recetas fresquitas que no requieran horno?

Eva

10 comentarios:

  1. Qué bien horneas Eva!!
    Se ve espectacularmente rico. Y si.. el molde es precioso, enamora a cualquiera!

    Besos

    ResponderEliminar
  2. ¡Me encanta Eva! Yo no preparé ningún dulce el pasado fin de semana pero encendí el horno para recetas saladas ¡es imposible resistir la tentación de hornear!

    Me encanta usar la mantequilla de cacahuete en recetas dulces ¡queda buenísima! Este bundt lo tiene todo para enamorarnos ¡otro más a mi lista de pendientes!

    Espero que disfrutéis mucho en el cumple de tu peque ¡nosotros tenemos hoy la fiesta de la guardería! A ver si esta tarde no tenemos tormenta como los últimos días

    ¡Besos mil!

    ResponderEliminar
  3. Cuca, espero que la fiesta de fin de curso vaya fenomenal, hace mucha ilusión, ¿verdad?

    A mí no me gusta nada la mantequilla de cacahuete pero como parte de una receta me encanta, da un toque muy especial.

    Un besazo preciosa.

    ResponderEliminar
  4. ¡¡Hola Eva!! Para mi de loca por encender el horno, nada, ¡¡menudo bundt ha salido gracias al darte la locura de hornear!! ¡¡Vistoso y riquísimo!! Aunque, sabes, me da un poco de cosa que cada vez que publico en estos días que lleva algo de horno, todos se me tiran diciendo que estoy loca, ja, ja, así que al final he optado por publicar la receta que tenía prevista horneada para esta semana y ya hacer recetas frías, pero te aseguro que en casa voy a seguir horneando si o si.
    A mi me gusta mucho este molde, precisamente porque es sencillo, algunos de Nordic Ware son tan recargados que creo que me cansaría enseguida de ellos, sin embargo, en uno como este, creo que me da cabida a muchos otras preparaciones, hasta alguna gelatina o tarta fría, es ideal para todo.
    Al igual que tú, la mantequilla de cacahuete no me gusta, salvo en preparaciones dulces, que oye, esta crema con azúcar, cambia considerablemente, ja, ja. Tu bundt ha quedado fantástico, me encanta su miga, el color y esas pepitas de chocolate que dicen cómeme. Besitos (y a ver, a ver, esa tarta para tu niño...seguro que sale, sólo con el amor que le vas a poner, va a salir perfecta).

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Isabel yo también estoy pensando en intentar aparcar un poco el horno y hacer otro tipo de recetas, pero sé que me va a costar porque me encanta hornear.

      Luego cuando llegue a casa desmoldaré la tarta y a ver qué pasa! Espero que esté rica y os pueda poner la receta el próximo lunes.

      Besos.

      Eliminar
  5. ¡Qué buena pinta! Y el molde es muy bonito, sí. Y yo que todavía no sé a qué sabe la mantequilla de cacahuete, me gustaría probar esta receta. ¡Saludos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues te animo a que la pruebes, ya verás que toque más rico le da a los dulces. ¡Gracias por pasarte y comentar!

      Eliminar
  6. Eva después de ver esta delicia, pena me da de lo que voy a publicar mañana, jajaja.
    Me gusta muchísimo la repostería, pero estoy dedicada en cuerpo y alma a cuidar de mis padres, y entre las dos casas no doy abasto, por eso si hay algo que lamentablemente he tenido que dejar de hacer son los dulces, que antes de ser bloguera hacía cada semana, pero hija en esta vida parece que todo viene rodado, y cuando los problema llaman a tu puerta, ni se te ocurra abrirla, porque de lo contrario estarás perdida, jajaja.
    Bromas aparte, me encantan estos moldes, solo ver el resultado se le hace a una la boca agua, así que disfrútalo ahora que puedes, aunque haga un calor asfixiante.
    Besos

    ResponderEliminar
  7. Eva, todo de esta receta está genial, empezando por el molde que es maravilloso en su sencillez como dices, el color dorado que has logrado es divino y ni que decir de la pareja chocolate-mantequilla de maní, ñammm!!
    Qué calor ni que nada, este bundt cake hace olvidar todo eso, me apunto a un trocito si todavía queda algo, jaja.
    Besitos!!

    ResponderEliminar

Instagram