¿Queda alguien por aquí? Después de más de dos años vuelvo al blog con el propósito de retomarlo y para ello traigo esta quiché que hice anoche para la cena.
Llevaba tiempo queriendo hacer una quiché para estrenar mi molde de cerámica, así que anoche aprovechando que tenía unas setas shiitake y un trozo de queso feta, me lancé a hacer esta quiché ya que me pareció que esos dos sabores casarían bien.
La verdad es que el queso feta le da un toque delicioso, me gustó mucho la combinación, así que esta receta se convertirá en habitual en nuestra casa. ¡Y no veáis el olor tan rico que quedó en la cocina!
Ingredientes:
- 1 lámina de masa brisa
- 4 huevos
- 200 ml de nata
- 100g de queso feta
- 1 bandeja de setas shiitake (creo que habría unas 18 setas)
- cebolla en polvo (podéis usar también cebolla normal y pocharla junto a las setas)
- sal de olivas negras
- pimienta negra
Preparación:
Ponemos el horno a 180ºC. Mientras se calienta, cortamos un círculo de papel de hornear del tamaño de nuestro molde para que no se nos pegue la masa. Lo colocamos en el molde, ponemos la masa y la pinchamos con un tenedor para que no suba al hornearla.
Primero vamos a hacer un horneado en blanco de la masa, para esto cogemos unos garbanzos por ejemplo, y los ponemos encima de la masa, yo los tengo guardados en un bote aparte para cuando hago quichés. Horneamos durante 20 minutos.
Mientras tanto preparamos el relleno. Cortamos las setas en trocitos y las ponemos en una sartén caliente con un poco de aceite y la cebolla. Mientras tanto, batimos los huevos y les incorporamos la nata y el queso y lo mezclamos muy bien.
Cuando estén listas las setas, las incorporamos a la mezcla y añadimos sal y pimienta al gusto.
Sacamos la base del horno y retiramos los garbanzos con cuidado de no quemarnos. Vertemos la mezcla y metemos nuestra quiché 30 minutos al horno a 200ºC, nos tiene que quedar doradita.
