¡Felices fiestas! Estoy de vacaciones y tengo un descontrol total, quería haber publicado la receta de esta tarta el lunes por si te servía de idea para el postre de Nochevieja o Año Nuevo y casi no llego, ¡pero más vale tarde que nunca!

Lo bueno de esta tarta de queso, además de lo rica que está, es que no necesita horno y además está más rica si la preparas el día anterior, así una cosa menos que te quitas de preparar ese día y puedes ir más tranquilo con el resto de los preparativos.

Las natillas caseras son uno de mis postres favoritos, siempre que como fuera las pido si las tienen de postre aunque alguna que otra vez me he llevado una decepción por la textura, me gusta que sean consistentes, no me gustan nada las que son muy líquidas.

Creo que fue una de las primeras recetas que hice cuando tuve la Thermomix en casa, a mano nunca me había animado a hacerlas, pero después de ver lo fáciles que eran de hacer con la maquinita, las hago cada dos por tres. Además a mi peque también le encantan y al ser caseras controlo el azúcar que llevan y que esté tomando un postre que sé qué ingredientes lleva, no como los industriales.

Seguimos con las recetas navideñas, en este caso te traigo unas piernas de cabrito al horno con patatas. En nuestra familia este suele ser el plato fuerte en la comida de Navidad. Al hornearlo a baja temperatura la carne queda muy tierna y se va impregnando de los sabores del vino y de las especias.

El Kringle Estonia es un dulce navideño típico de los países nórdicos. La masa es un brioche, y admite infinidad de rellenos, el más típico es el de canela y nueces, pero podemos ponerle otros frutos secos a nuestro gusto, relleno de nutella, de crema pastelera, de buttercream, mermelada... incluso podemos hacer un Kringle Estonia salado relleno de jamón york y queso, ideal para la merienda.

Ayer tuvimos otro domingo lluvioso por aquí, además hacía bastante fresco, así que decidimos pasar un día casero. ¿Y qué mejor que hornear algo rico para la merienda?

Me apetecía hacer galletas, así que me puse a echar un vistazo a las recetas de galletas que tengo guardadas para probar, y di con estas galletas de pistachos y chocolate blanco del blog de Silvia de Mi Dulce Tentación. Me encantan los pistachos y el chocolate blanco es una de mis debilidades, ¡así que juntos en una galleta tenían que ser la bomba!

No, no me he vuelto loca, sé que falta más de un mes para que llegue la Navidad, por mucho que en las tiendas ya podamos encontrar adornos navideños y que ya vendan turrón. Pero no sé a ti, pero a mí me gusta pensar con antelación el menú que voy a hacer y ensayar platos nuevos para ver si nos gustan, si me salen bien y no estar el mismo día de Nochebuena con los nervios por si el postre que he elegido me sale mal y no tengo un plan B.

El bizcocho de chocolate especiado (mira la receta aquí) que preparé la semana pasada es una opción perfecta para las fiestas también, además es muy sencillo y se hace en un momento pero, si os queréis entretener un poquito más, este tronco de chocolate sorprenderá a tu familia.

Últimamente tengo una obsesión, no dejo de buscar dulces que lleven canela, no sé si será porque ya ha llegado el frío, porque estoy en modo otoño o porque ya estoy pensando en las fiestas que vendrán el mes que viene, pero no hago más que buscar recetas con canela en mis libros de cocina y en internet.

Así buscando y buscando di con esta maravillosa receta en el blog de Mara. En cuanto la vi supe que tenía que prepararla, y es que no sólo llevaba canela, ¡es que encima era de chocolate! ¡Y yo que no me puedo resistir al chocolate! Así que supe que en cuanto tuviera un rato estaría horneándose en mi cocina.

Pensé en preparar algo para la merienda aprovechando que el peque se estaba echando la siesta y podía encender el horno sin peligro a que entrara corriendo a la cocina y apoyara las manos en él. Me debatía entre hacer unas cookies con chips de chocolate, un bizcocho de chocolate o unos muffins, al final me decidí por los muffins pero no fue una decisión nada fácil. 

Creo que la primera vez que vi estas galletas llamadas Snickerdoodles fue hace unos 7 años en algún blog de repostería, ya entonces me llamaron la atención y pensé que algún día tenía que probar a hacerlas. Desde entonces las he visto en muchos blogs, tanto españoles como extranjeros, pero siempre lo iba dejando para más adelante.

¡Me encantan las natillas! Siempre que como en algún sitio que en la carta de postres tenga natillas caseras las tengo que probar. Así que una de las primeras recetas que preparé cuando me regalaron la TM5 fue la receta automática de natillas que viene en la memoria de la máquina.

¡Hoy os traigo un pan de leche preparado en Thermomix!

Cuando mi hijo hizo los 6 meses, y empezamos con la alimentación complementaria, mis padres nos regalaron la Thermomix 5 para facilitarnos un poco el tema de los purés, la verdad es que es una maravilla para los purés, pero mi peque dice que los purés me los coma yo, ¡que a él le de comida sólida! Así que aunque la hemos usado durante unos meses para eso, ya hace tiempo que le damos de comer lo mismo que comamos nosotros.

Este pan de leche ya lo he realizado varias veces, viene en el libro de Cocina fácil y saludable, que además lo tengo en versión digital, por lo cual es comodísimo de hacer con la cocina guiada. Si no tenéis Thermomix podéis hacerlo a mano o en panificadora. Queda muy rico tanto al natural, como en tostadas con queso de untar o en sandwichera calentito con jamón y queso.

¿Queda alguien por aquí? Después de más de dos años vuelvo al blog con el propósito de retomarlo y para ello traigo esta quiché que hice anoche para la cena.

Llevaba tiempo queriendo hacer una quiché para estrenar mi molde de cerámica, así que anoche aprovechando que tenía unas setas shiitake y un trozo de queso feta, me lancé a hacer esta quiché ya que me pareció que esos dos sabores casarían bien.

La verdad es que el queso feta le da un toque delicioso, me gustó mucho la combinación, así que esta receta se convertirá en habitual en nuestra casa. ¡Y no veáis el olor tan rico que quedó en la cocina!


Ingredientes:

- 1 lámina de masa brisa
- 4 huevos
- 200 ml de nata
- 100g de queso feta
- 1 bandeja de setas shiitake (creo que habría unas 18 setas)
- cebolla en polvo (podéis usar también cebolla normal y pocharla junto a las setas)
- sal de olivas negras
- pimienta negra

Preparación:

Ponemos el horno a 180ºC. Mientras se calienta, cortamos un círculo de papel de hornear del tamaño de nuestro molde para que no se nos pegue la masa. Lo colocamos en el molde, ponemos la masa y la pinchamos con un tenedor para que no suba al hornearla.

Primero vamos a hacer un horneado en blanco de la masa, para esto cogemos unos garbanzos por ejemplo, y los ponemos encima de la masa, yo los tengo guardados en un bote aparte para cuando hago quichés. Horneamos durante 20 minutos.

Mientras tanto preparamos el relleno. Cortamos las setas en trocitos y las ponemos en una sartén caliente con un poco de aceite y la cebolla. Mientras tanto, batimos los huevos y les incorporamos la nata y el queso y lo mezclamos muy bien.

Cuando estén listas las setas, las incorporamos a la mezcla y añadimos sal y pimienta al gusto.

Sacamos la base del horno y retiramos los garbanzos con cuidado de no quemarnos. Vertemos la mezcla y metemos nuestra quiché 30 minutos al horno a 200ºC, nos tiene que quedar doradita.