Nigella Lawson es una cocinera inglesa muy de moda en estos momentos, tiene un programa de televisión y varios libros de cocina. Tenía esta receta de muffins de chocolate guardada desde hace tiempo, y hoy aprovechando que viene una amiga a casa a merendar, he decidido probarla.
Yo he hecho la mitad de las cantidades de la receta original y me han salido 9 muffins de tamaño mediano.
Ingredientes (9 muffins):
- 125 gramos de harina
- 87 gramos azúcar
- 75 gramos de chocolate fondant
- 37 gramos de mantequilla
- 125 ml de leche entera
- 1 cucharada de cacao valor
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
Preparación:
Precalentamos el horno a 175ºC.
Ponemos en un bol pequeño el chocolate y la mantequilla y lo metemos al micro para que se derrita (yo lo he puesto un minuto a máxima potencia).
En un bol mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao, sal, levadura y bicarbonato). Lo removemos bien.
En otro bol, batimos los huevos y les añadimos la leche y la esencia de vainilla. Mezclamos y, a continuación, añadimos el chocolate derretido. Removemos.
Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos y removemos un poco, que nos quede con grumitos.
Ponemos los papelitos en nuestra bandeja para muffins o en nuestros moldes individuales y los vamos rellenando, yo los he rellenado 2/3 de su capacidad y no me han crecido mucho, la próxima vez creo que los rellenaré un poquito más.
Metemos al horno durante 15 minutos, pinchamos con un palillo, si no sale limpio lo dejamos unos 5 minutos más o hasta que nos salga limpio.
Los sacamos del horno y los dejamos reposar en los moldes 5 minutos, pasado este tiempo los desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
