Tarta mousse tres chocolates

Tarta mousse 3 chocolates


Esta tarta mousse de tres chocolates es una versión de la archiconocida tarta tres chocolates, esta versión es mucho más ligera y fina, fresquita ahora que hace calor es una delicia.


Pues lo prometido es deuda, la semana pasada te dije que esta semana te enseñaría la receta de la tarta que iba a hacer por el cumpleaños de mi peque. Me decidí por esta tarta porque a mi peque le encanta el chocolate, he comido varias veces la tarta tres chocolates y, si bien está muy rica, se me hace un poco pesada, así que me decidí a hacerla en versión mousse.

La idea la había visto en el grupo de Facebook de Velocidad Cuchara, la receta que he seguido es de Home Cooking Adventure, aunque yo la he adaptado para prepararla usando la Thermomix.



Tarta mousse tres chocolates



Se puede preparar también sin Thermomix de forma muy fácil, necesitarás un cazo al baño maría para fundir el chocolate con la nata, y unas varillas para la parte de nata que va montada.

Te recomiendo mucho mucho mucho que hagas esta tarta mousse tres chocolates, no tengo foto del corte porque no sobró ni un trozo, pero creo que con las fotos te puedes imaginar la textura tan suave y ligera que tiene, además, la mezcla de los 3 chocolates con la capa de oreo es deliciosa.



Tarta mousse tres chocolates



Si no te van las galletas oreo puedes usar cualquier otro tipo de galleta a tu gusto, incluso le puedes poner una base fina de bizcocho, eso como más os guste en casa.

Además, esta receta es perfecta con estos calores, ya que no necesita horno y se toma fresquita de la nevera, ¡ya estás tardando en ponerte manos a la obra!




TARTA MOUSSE TRES CHOCOLATES



Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:

Raciones:12-16

Ingredientes: 

Para la base de galleta:

- 200 g de galletas oreo
- 60 g de mantequilla, a temperatura ambiente

Para la mousse de chocolate negro:

- 150 g de chocolate negro
- 120 g de nata de montar (>35% m.g.)
- 160 g de nata de montar, muy fría
- 1 cdta de gelatina en polvo
- 20 ml de agua fría

Para la mousse de chocolate con leche:

- 150 g de chocolate con leche
- 120 g de nata de montar (>35% m.g.)
- 160 g de nata de montar, muy fría
- 1 cdta de gelatina en polvo
- 20 ml de agua fría

Para la mousse de chocolate blanco:

- 150 g de chocolate blanco
- 120 g de nata de montar (>35% m.g.)
- 160 g de nata de montar, muy fría
- 1 cdta de gelatina en polvo

- 20 ml de agua fría

Preparación: 


Para preparar esta tarta he usado la Thermomix, pero es fácil de hacer también sin ella, tendrás que seguir los mismos pasos pero usando un cazo.

Base de galleta:

Pon en el vaso las galletas y tritúralas 5 segundos a velocidad 8. 

Añade la mantequilla y programa 3 minutos, 50 º, velocidad 3.

Echa esta mezcla en un molde desmoldable de 20 cm de diámetro y mételo en la nevera mientras preparar las primera capa de mousse.

Mousse de chocolate negro:

Echa en el vaso el chocolate negro troceado y 120 g de nata de montar. Programa 3 minutos, temperatura 80º, velocidad 5.

Mientras tanto, en un vaso, pon 20 ml de agua fría y añade la cucharadita de gelatina. Reserva.

Pasados los 3 minutos, pasa la mezcla de nata y chocolate a un bol, añade el agua con la gelatina y remueve bien. Deja que la mezcla alcance la temperatura ambiente.

Cuando la mezcla esté ya a temperatura ambiente, monta los 160 g de nata, yo he usado la KitchenAid a velocidad 9, pero puedes usar la Thermomix con la mariposa.

Mezcla nata montada con la mezcla de chocolate y vuelca esta mousse en el molde de tarta. Deja enfriar en la nevera unos 20 minutos antes de empezar con la siguiente capa.

Mousse de chocolate con leche:

El procedimiento es de nuevo el mismo.

Echa en el vaso el chocolate con leche troceado y 120 g de nata de montar. Programa 3 minutos, temperatura 80º, velocidad 5.

Mientras tanto, en un vaso, pon 20 ml de agua fría y añade la cucharadita de gelatina. Reserva.

Pasados los 3 minutos, pasa la mezcla de nata y chocolate a un bol, añade el agua con la gelatina y remueve bien. Deja que la mezcla alcance la temperatura ambiente.

Cuando la mezcla esté ya a temperatura ambiente, monta los 160 g de nata, yo he usado la KitchenAid a velocidad 9, pero puedes usar la Thermomix con la mariposa.


Mezcla nata montada con la mezcla de chocolate y vuelca esta mousse en el molde de tarta. Deja enfriar en la nevera unos 20 minutos antes de empezar con la última capa.

Mousse de chocolate blanco:

Echa en el vaso el chocolate blanco troceado y 120 g de nata de montar. Programa 3 minutos, temperatura 80º, velocidad 5.

Mientras tanto, en un vaso, pon 20 ml de agua fría y añade la cucharadita de gelatina. Reserva.

Pasados los 3 minutos, pasa la mezcla de nata y chocolate a un bol, añade el agua con la gelatina y remueve bien. Deja que la mezcla alcance la temperatura ambiente.

Cuando la mezcla esté ya a temperatura ambiente, monta los 160 g de nata, yo he usado la KitchenAid a velocidad 9, pero puedes usar la Thermomix con la mariposa.


Mezcla nata montada con la mezcla de chocolate y vuelca esta mousse en el molde de tarta. Deja enfriar en la nevera durante 4 horas, mejor si la haces de un día para otro y la dejas toda la noche.


Cuando la vayas a servir puedes decorarla con fideos de chocolate como yo, o puedes usar caco en polvo, frutos rojos, bolitas de chocolate... eso ya queda a tu imaginación.



Espero que te haya gustado la receta de esta tarta mousse tres chocolates y que te animes a probarla. ¿Sueles preparar la tarta en las celebraciones familiares o prefieres quitarte de líos y comprarla?

Eva

10 comentarios:

  1. Menuda delicia para los chocolateros, se me hace la boca agua jeje, he hecho varias veces la tarta tres chocolates y me encanta pero desconocía la versión mousse, ahora tengo que ver cuando me lío a prepararla, seguro que en mi casa tampoco sobrará ni un trocito!

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    1. Seguro que os encanta, si te encanta la versión normal, esta es mucho mejor.

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  2. ¡¡Hola Eva!! Lo más importante es que a tu peque le gustara la tarta, pues al fin y al cabo era para él, pero vamos, con esta pinta, imposible no gustar, a mi por lo menos, me encanta. Y estoy contigo en que la tarta de tres chocolates, a veces, se hace un poco pesada, y mira que yo soy muy de chocolate, me encanta, pero he probado algunas que costaba digerirlas, pero con textura mousse me encanta, mucho más suave y la textura fantástica. La idea me ha encantado, y con esa capa de galletas oreo, para hacerle una base y que la tarta tenga un corte más perfecta. ¡¡Una idea genial!!
    Bueno, ahora, se suele llevar esta tarta con el cuarto chocolate, el Gold de Nestlé, riquísimo, pero ese, está tan bueno, que me como la tableta casi sin darme cuenta, ja, ja. Besitos.

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    1. Me encanta el chocolate Gold de Nestlé, pero me pasa lo que dices, que está tan rico que la tableta me dura un suspiro. De todas formas no me cabía una capa más en el molde que tengo.

      Besos.

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  3. Eva es una preciosidad de Tarta, aunque nunca la he hecho yo personalmente, si la he comido elaborada por alguna amiga mía, y es cierto, es una tarta muy contundente, de las que con una pequeña porción acabas harta, y suele sobrar, y eso no es lo que mejor sienta cuando te llevas horas reposteando, para que al final tengas durante días, trozos de tarta por aquí y por allí, si algún alma piadosa, no te hace el favor de llevarse una porción por no hacerte el feo, jajaja.
    Pero eso no creo que te haya pasado a ti, seguro que esa textura espumosa la hace mucho más ligera, además no sé que suele pasar cuando invitas a alguien y le dices la palabra mousse, que pierde el sentido comiendo como si no hubiera un mañana.
    Besos y felicidades a tu peque.

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  4. Eva te ha quedado una tarta estupenda. Se ve muy elegante y ligera ¡a mí me ha conquistado! La tarta de tres chocolates fue la primera tarta "difícil" que preparé y a partir de ahí vino todo rodado. A mí no se me hace pesada ¡soy demasiado chocoadicta! o al menos no se me hacía pesada hace unos años porque sin exagerar puede hacer ocho o diez años que no la he vuelto a preparar ¡tengo delito!

    Tomo buena nota de tu versión y me alegro de que gustase tanto en casa. Y por supuesto ¡felicidades para el rey de la casa!

    ¡Besos mil!

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  5. Hola Eva!!
    Me imagino que esta rica tarta gustó a todos y sobre todo a tu peque.
    A leguas se ve que entra muy bien y que es ligera. Me parece muy buena opción, ya que para postre también viene genial!!

    un beso y felicidades al peque!!!

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  6. esta versión mas ligera de la tres chocolates es perfecta, sera que a mi me encanta la mousse, se ve estupenda pero como bien dices ,a parte de que le gustase a tu peque ,es que no sobro nada
    besitos, y felicidades a tu niño

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  7. Eva, en primer lugar, felicidades a tu nene por su cumpleaños, debe estar feliz de que su mami le haga esta delicia para celebrar, no te culpo que no quedara un trozo para ver el corte, pero ya me imagino lo divina que es por dentro, porque por fuera es de lo mas linda y elegante, me gusta como has decorado con la lluvia de chocolate.
    Besitos y esperamos mas delicias salidas de tu cocina!

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  8. Hola Eva, me encanta tu versión mousse. Yo soy muy chocolatera y esta es una tarta que me encanta, la tengo que probar como tú la has hecho :) Seguro que tu peque quedó encantado con su tarta, un besote guapísima!

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