El tapenade es un condimento provenzal consistente en aceitunas negras machacadas junto con alcaparras, anchoas y aceite de oliva.

Es un alimento muy popular en el sur de Francia, se sirve como aperitivo acompañado de tostadas, aunque también lo usan como condimento para filetes o verduras.

Esta receta la saqué del blog Cocina con sabor.

Ingredientes (para 4 personas):

- 75 gr. de aceitunas negras deshuesadas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 2 filetes de anchoas
- 8 alcaparras
- Aceite de oliva virgen

Preparación:

¡No puede ser más fácil! Ponemos en la picadora las aceitunas, el diente de ajo, el orégano, las anchoas, las alcaparras y un chorrito de aceite. Picarlo todo y si es necesario añadir más aceite de oliva hasta que quede con la consistencia deseada.

A mí no me convencía mucho como lo dejó la picadora, quería que tuviera una consistencia más de crema, así que lo pasé por la batidora.

Servir con tostaditas, picos...