Brookie Pie de chocolate y pistachos

Brookie Pie de chocolate y pistachos

Vuelvo al blog y lo hago porque chocolates Lacasa me retó, junto a otros 4 reposteros, a preparar una receta utilizando sus productos y, después de mucho pensar, decidí hacer este pie, mitad cookie, mitad brownie, con trocitos de pistachos en el brownie que con el chocolate combinan de muerte.



Brookie Pie de chocolate y pistachos


Si queréis ver las otras propuestas y votar en el reto, podéis hacerlo en el siguiente link https://pr.easypromosapp.com/p/839258 pinchando en PARTICIPA, si me queréis votar a mí, pues fenomenal jeje.

¡Vamos con la receta!


Brookie Pie de chocolate y pistachos


BROOKIE PIE DE CHOCOLATE Y PISTACHOS




Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:

Raciones: 8-10

Ingredientes: 

Capa de galleta 

- 250 g de harina de uso común
- 2 cdas de maicena
- 1 cdta de bicarbonato
- ½ cdta de sal
- 170 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar blanca
- 50 g de azúcar moreno
- 1 huevo L, a temperatura ambiente
- 2 cdtas de extracto de vainilla
- 225 g de chips de chocolate

Capa de brownie 

- 115 g de mantequilla
- 230 de chocolate negro al 70% de cacao Lacasa
- 150 g de azúcar blanca
- 50 g de azúcar moreno
- 3 huevos L, a temperatura ambiente
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 80 g de harina de uso común
- 10 g de cacao en polvo
- ¼ de cdta de sal
- 1 bolsita de pistachos con chocolate con leche Lacasa (25 g)

Preparación: 

Pon el horno a precalentar a 180 ºC. Engrasar un molde para tartas o pies.

Capa de galleta 

En un bol, mezcla la harina, la maicena, el bicarbonato y la sal. Reserva.

En el bol de la amasadora, con el batidor plano, pon la mantequilla. Bate a velocidad alta durante 2 minutos, hasta que quede suave y cremosa. Añade los dos tipos de azúcar y bate a velocidad media hasta que quede integrado.

Añade el huevo y la vainilla batiendo a velocidad alta.

Rebaña los bordes con ayuda de una espátula para bajar la masa.

A velocidad baja, añade los ingredientes secos poco a poco hasta que quede una masa uniforme. Añade los chips de chocolate y remueve a mano con una espátula para que se repartan bien.

Reparte la masa en el molde.

Capa de brownie

Derrite la mantequilla junto al chocolate en el microondas con cuidado de que el chocolate no se queme.

Remueve bien hasta que quede bien mezclado, si hace falta dale unos segundos más de micro. Deja reposar durante 5 minutos para que atempere.

Pasados los 5 minutos, añade los huevos, los dos tipos de azúcar y la vainilla y remueve bien.

Añade la harina, el cacao en polvo y la sal, remueve hasta que quede una mezcla homogénea.

Añade los pistachos reservando unos pocos para decorar.

Extiéndela por encima de la capa de galleta.


Hornea de 45 a 60 minutos (depende del horno), hasta que al insertar un palillo en el centro este salga más o menos limpio (con alguna miga de brownie pero no con masa líquida). Si ves que se están dorando mucho los bordes, cubre con papel de aluminio mientras se sigue horneando.


Dejar enfriar dentro del molde encima de una rejilla.

Fuente: Sally's baking addiction


Brookie Pie de chocolate y pistachos


Espero que os haya gustado la receta de este Brookie Pie y, si preparáis alguna receta del blog y la subís a instagram, ¡me encantará verla!

Eva

2 comentarios:

  1. ¡¡Qué me dices!! ¡¡Galleta y brownie!! Pues no tiene que estar nada mal esto, Eva. Suena de maravilla y yo lo de ver un postre con chocolate, ya me emociona, chocoadicta que es una. ¡¡Riquísimo!!
    Bueno, Eva, ¿qué tal tu peque? Creciendo y creciendo, y supongo que el hermanito mayor estará de lo más feliz con el nuevo miembro. Espero que todo te vaya bien y muchísima suerte en el concurso. Besitos.

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  2. ¡Qué rico, Eva! no sabes cuando te envidio, jajaja.

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