COOKIES DE JENGIBRE CON CHIPS DE CHOCOLATE BLANCO

Tiempo de preparación: 02:20
Tiempo de cocción: 00:10
Tiempo total: 02:30

Raciones: 20 - 24

Ingredientes:

- 150 g de mantequilla
- 300 g de harina
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 cdta de sal
- 150 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanco
- 1 huevo L y 1 yema
- 3 cdas de leche
- 2 cdtas de canela molida
- 1 cdta de jengibre en polvo
- 1/2 cdta de clavos molidos
- 1/2 cdta de cardamomo molido
- 80 g de chips de chocolate (o 50 g de nueces de macadamia en trozos)

Preparación: 


Derrite la mantequilla en el microondas y reserva.

En un bol, mezcla la harina, el bicarbonato, la sal y las especias. Reserva.

Bate la mantequilla ya fría con los dos tipos de azúcar hasta que quede bien integrado. Aparte, mezcla el huevo, la yema y las 3 cucharadas de leche, agrega esta mezcla a la de mantequilla y mezcla bien. Ve añadiendo los ingredientes secos que habíamos reservado poco a poco, hasta que queden bien incorporados.

Añade los chips de chocolate y reparte bien por toda la masa. Deja enfriar la masa en la nevera al menos un par de horas.

Pon el horno a precalentar a 175ºC. Prepara la bandeja de horno con papel de hornear.

Ve haciendo bolas de masa del tamaño de una pelota de golf, colócalas sin aplastar sobre la bandeja, dejando unos 5 cms de separación entre ellas.

Hornea de a 8 a 10 minutos, hasta que veas que los bordes están ligeramente dorados. Sácalas del horno y deja reposar en la bandeja durante 10 minutos. Al principio las galletas estarán muy blandas y serán muy frágiles pero irán endureciendo un poco al enfriarse, también les irán saliendo esas pequeñas grietas tan monas.

Pasados los 10 minutos, pásalas a una rejilla hasta que enfríen por completo.


Fuente: libro Scandikitchen Christmas.