Muffins de calabaza con chips de chocolate

Muffins de calabaza con chips de chocolate

Estos muffins de calabaza y chips de chocolate son súper jugosos, con un ligero toque de canela, calabaza y las pepitas de chocolate, son una delicia, ¡no podrás comerte sólo uno!




¡Hoy comienza oficialmente el otoño! Y para celebrarlo traigo otra receta que podéis hacer con calabaza, unos deliciosos muffins perfectos para el desayuno en estos días lluviosos y fresquitos de otoño.


Muffins de calabaza con chips de chocolate



Estos muffins tienen una miga esponjosa y húmeda por la calabaza, llevan canela que combina genial con la calabaza y, por si fuera poco, están repletos de pepitas de chocolate, ¿se puede pedir más?

Si no te va mucho la calabaza quizás quieras probar los muffins con pepitas de chocolate o los muffins de chocolate y oreo.

¡Vamos con la receta!


MUFFINS DE CALABAZA CON CHIPS DE CHOCOLATE




Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:

Raciones: 12 muffins

Ingredientes: 

- 185 g de puré de calabaza (yo lo compro ya hecho)
- 150 g de azúcar
- 90 g de aceite de oliva
- 2 huevos L
- 2 cdtas de extracto de vainilla
- 170 g de harina
- 3/4 cdta de levadura química (tipo Royal)
- 1 cdta de biscarbonato
- 1 cdta de canela
- 1/2 cdta de nuez moscada
- 1/2 cdta de jengibre en polvo
- 1/4 cdta de clavos molidos
- 1/2 cdta de sal
- 200 g de chips de chocolate

Preparación: 


Pon el horno a precalentar a 200ºC. Prepara una bandeja para muffins con cápsulas para magdalenas o engrasándola si no tienes.

En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, azúcar, aceite, huevos y extracto de vainilla. Reserva.

En otro bol, mezcla la harina, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada, jengibre, clavos y sal.

Incorpora la mezcla de los ingredientes secos a la del puré de calabaza removiendo con una espátula hasta que quede una mezcla homogénea.

Añade los chips de chocolate y repártelos bien por la masa.

Rellena las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad más o menos. Mete la bandeja en el horno, sube la temperatira a 220ºC y hornea durante 5 minutos. Pasado este tiempo, baja la temperatura hasta 190ºC y hornea durante 15 minutos más.

Comprueba con un palillo que ya están hechos, saca del horno y déjalos reposar en la bandeja durante 10 minutos. Luego saca los muffins del molde y deja que terminen de enfriar sobre una rejilla.



Muffins de calabaza con chips de chocolate


¿Te animas a ponerte en modo otoño y preparar estos muffins de calabaza y chips de chocolate? Si los preparas, no te olvides de subir una foto etiquetando a @whatevabakes y usando el hashtag #whatevabakes.

Eva

3 comentarios:

  1. Espectaculares amiga Eva. Hay ganas de otoño, de encender el horno y de disfrutar de un bocadito tan apetecible ¡Besos mil!

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  2. Cómo nos gusta el otoño, ¿eh? ;)

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  3. Hola! qué maravilla de muffins! nos los guardamos ahora que empieza la temporada de calabaza! besis

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