Cookies de chocolate y calabaza

Cookies de chocolate y calabaza

Estas cookies de chocolate y calabaza son blanditas, gorditas y saben increíble gracias a la mezcla de calabaza, especias y chocolate, ¡no podrás comerte sólo una!



¡Septiembre! Y, aunque el calendario dice que aún es verano, yo ya estoy en modo otoñal, y es que el otoño es mi estación favorita, ¿será porque nací en Octubre?


Cookies de chocolate y calabaza


Total, que tenía unas latas de puré natural de calabaza rondando por la cocina que me sobraron de cuando hice este Bundt Cake de calabaza y decidí que tenía que preparar algo dulce con ellas, así que me puse manos a la obra e hice estas cookies, ¡son deliciosas!


Cookies de chocolate y calabaza


¡Vamos con la receta!


COOKIES DE CHOCOLATE Y CALABAZA




Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:

Raciones: 18 galletas

Ingredientes: 

- 115 g de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 50 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanco
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 86 g de calabaza en puré
- 190 g de harina
- 1/4 cdta de sal
- 1/4 cdta de levadura química (tipo Royal)
- 1/4 cdta de bicarbonato
- 1 cdta y 1/2 de canela molida
- 1/4 cdta de nuez moscada
- 1/4 cdta de clavos molidos
- 1/4 cdta de pimienta de jamaica molida *
- 100 g de chips de chocolate

Preparación: 


En un bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que quede bien integrado. Añade la vainilla y el puré de calabaza y mezcla hasta que quede suave. Reserva.

En un bol grande, mezcla la harina, sal, levadura en polvo, bicarbonato, canela, nuez moscada, los clavos y la pimienta de jamaica. Añade al bol la mezcla del puré de calabaza que teníamos reservada y remueve bien con la ayuda de una espátula. Añade los chips de chocolate y remueve para que se repartan bien por toda la masa. Tapa el bol con un paño y mételo a la nevera como mínimo 30 minutos, puedes tener la masa preparada en la nevera hasta 3 días.

Pasados al menos 30 minutos, saca la masa de la nevera. Pon el horno a precalentar a 180ºC. Prepara dos bandejas de horno con papel de hornear o con láminas de hornear de silicona.

Ve haciendo bolas de masa y colocándolas sobre la bandeja, aplastándolas ligeramente ya que no se expanden mucho al hornearse.

Hornea las galletas durante 10 minutos. Pasado este tiempo las galletas parecerán aún poco hechas pero no te preocupes, durante el reposo se terminarán de hacer, sácalas del horno y déjalas enfriar sobre la bandeja durante 10 minutos. Luego pásalas a una rejilla hasta que enfríen por completo.

Puedes conservar las galletas en un recipiente hermético hasta 1 semana. También puedes congelarlas una vez horneadas

Fuente: Sally's baking addiction


Cookies de chocolate y calabaza


¡Si haces estas cookies de chocolate y calabaza etiqueta a @whatevabakes y usa el hashtag #whatevabakes en instagram para que pueda verlas!

¿Listo para volver a encender el horno después de los calores del verano? ¿Cuáles son tus recetas favoritas en otoño?

Eva

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