Muffins de avena, semillas y frutos secos

Muffins de avena, semillas y frutos secos


Estos muffins de avena, semillas y frutos secos además de deliciosos son bastante saciantes, por lo que son una opción perfecta para el desayuno.


Me encantan los frutos secos, todos los días me tomo un puñadito a media mañana cuando me entra el hambre, así que pensé en hacer unos muffins llenos de frutos secos y semillas para desayunar. Los frutos secos que he usado son almendras, nueces pecanas y pistachos, pero podéis usar la combinación de frutos secos que más os guste.


Muffins de avena, semillas y frutos secos


Yo he usado los frutos secos de la marca Nut & Me, que además de ser deliciosos y de tener un variedad increíble, sus envases son 100% reciclables y sus frutos secos son o bien tostados o naturales, sin ningún aditivo. Además, si utilizas al comprar en la web el código WHATEVABAKES tendrás un 5% de descuento en tus compras.


MUFFINS DE AVENA, SEMILLAS Y FRUTOS SECOS




Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:

Raciones: 12

Ingredientes: 

- 180 g de harina de uso común
- 1 cdta de polvo de hornear
- 1/2 cdta de sal
- 125 g de copos de avena
- 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 165 g de azúcar moreno
- 2 huevos L
- 1/2 cdta de vainilla en pasta
- 100 g de leche entera
- 70 g de frutos secos variados cortados en trozos (yo he usado pistachos, almendras tostadas y nueces pecanas de Nut&Me)
- 25 g de semillas (yo he usado pipas de girasol, pipas de calabaza, semillas de amapola y semillas de lino, lo venden así ya todo junto en Mercadona)

Preparación: 

Pon el horno a precalentar a 200 ºC. Prepara una bandeja de magdalenas con cápsulas de papel.

En un bol, mezcla la harina, la levadura, la sal y los copos de avena. Reserva.

En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que blanquee. Ve añadiendo los huevos uno a uno, no agregar el segundo hasta que el primero esté integrado. Añade la vainilla y mezcla.

Añade la mezcla de harina en tres veces, intercalándolo con la mitad de la leche, mezclando lo justo para que que homogéneo.

Añade los frutos secos y las semillas y remueve con una espátula para que se repartan bien por la masa.

Llena las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad y hornea de 18 a 22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en la bandeja durante 10 minutos, pasado este tiempo, pásalos a una rejilla para que terminen de enfriar.


Fuente: Bake or Break.



Muffins de avena, semillas y frutos secos


Espero que te hayan gustado estos muffins de avena, semillas y frutos secos y te animes a prepararlos en casa.


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Besitos, Eva.

Eva

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