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Brown Butter Pecan Cookies (Galletas de mantequilla tostada y nueces pecanas)

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Brown Butter Pecan Cookies


Estas cookies de mantequilla tostada y nueces pecanas son gorditas, blanditas y llenas de sabor gracias a la mantequilla tostada, el azúcar moreno y las nueces pecanas, ¡las tienes que probar!


¿Y qué es eso de la mantequilla tostada o brown butter como lo llaman en inglés? Pues se trata de poner la mantequilla a fuego medio en una sartén hasta que adquiere un tono doradito, esto le da a la mantequilla un ligero sabor a frutos secos delicioso.


Brown Butter Pecan Cookies (Galletas de mantequilla tostada y nueces pecanas)


Las nueces pecanas que he utilizado son de la marca Nut&Me, tienen un montón de variedad de frutos secos y además sus envases son 100% reciclables. Además, si al realizar tu compra utilizas el código WHATEVABAKES obtendrás un 5% de descuento.


Brown Butter Pecan Cookies (Galletas de mantequilla tostada y nueces pecanas)


¿Te animas a preparar estas Brown Butter Pecan Cookies en casa? ¡Pues vamos con la receta!


BROWN BUTTER PECAN COOKIES




Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:

Raciones: 30

 Ingredientes: 

- 100 g de nueces pecanas de Nut&Me
- 300 g de harina
- 1 cda de maicena
- 3/4 cdta de sal
- 1/2 cdta de canela
- 1 cdta de bicarbonato
- 225 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 220 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanco
- 1 cdta de vainilla
- 2 huevos L y una yema
- 30 mitades de nueces pecanas para decorar

Preparación: 

Lo primero que vamos a hacer es tostar la mantequilla. Para ello la ponemos a fuego medio en una sartén y la removemos de vez en cuando, cuando se ponga de color ámbar estará lista. Verter en un bol y esperar a que se enfríe un poco.

En otro bol, mezclamos la harina, la maicena, la sal, la canela y el bicarbonato.

Picamos las nueces y reservamos.

En el bol de la mantequilla añadimos los dos tipos de azúcar y batimos a velocidad media. Añadimos la vainilla y los huevos y la yema de uno en uno, hasta que no se integre no echamos el siguiente.

Añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien con la ayuda de una espátula. Añadimos las pecanas y las repartimos bien por la masa.

Tapamos la masa con papel film y refrigeramos durante 4 horas, si lo dejas más tiempo, tendrás que sacar la masa entre 30-60 minutos antes de hornear las galletas, ya que estará muy dura y no podrás hacer bolas.

Ponemos el horno a precalentar a 190 ºC y forramos la bandeja con papel de hornear o un tapete de silicona.

Formamos bolas dejando separación entre ellas y ponemos una nuez encima de cada bola presionando un poco. Horneamos entre 9 y 10 minutos dependiendo del tamaño, cuando veas que los bordes están doraditos ya están listas.

Deja reposar en la bandeja durante 15 minutos y luego pásalas a una rejilla.


 Fuente: Baker by Nature.


Brown Butter Pecan Cookies (Galletas de mantequilla tostada y nueces pecanas)



Si te encantan las cookies tanto como a mí tengo más recetas en el blog que te pueden gustar, echa un vistazo a las Cookies de Mantequilla de Cacahuete y Chocolate o a estas increíbles Cookies de Melaza y Chocolate Blanco.

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Besitos, Eva.


Eva

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