Cookies de cacahuete, chocolate y canela

Cookies de cacahuete, chocolate y canela


Estas cookies con mantequilla de cacahuete, trocitos de cacahuete, chips de chocolate y canela son tiernas, sabrosas y perfectas para un capricho, desayuno o merienda.

Esta receta la tenía pendiente desde hace tiempo, es del libro Cookies de Martha Stewart y, aunque ya tenía esta receta de Peanut Butter Chocolate Cookies en el blog, esta receta es algo distinta y además lleva trocitos de cacahuete y tienen un toque de canela, así que tenía que probarlas.



Chocolate Peanut Butter Cookies


Os aseguro que están riquísimas, a mis hijos les han encantado y ya me están pidiendo que les haga más, son muy rápidas de hacer y no tienen complicación. He de confesar que a mí la mantequilla de cacahuete así tal cual no me gusta, pero en forma de galletas o bizcochos me apasiona, os dejo por aquí otras recetas que tengo en el blog con mantequilla de cacahuete:

Galletas de mantequilla de cacahuete

Bundt Cake de mantequilla de cachuete


COOKIES DE CACAHUETE Y CHOCOLATE




Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:

Raciones: 30

Ingredientes: 

- 240 g de harina de uso común
- 1 cdta de bicarbonato
- 1 cdta de sal
- 1/2 cdta de canela
- 125 g de mantequilla de cacahuete
- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar
- 2 huevos L
- 90 g de pepitas de chocolate
- 80 g de cachuetes en trocitos
- 2 cdtas de vainilla en pasta


Preparación: 

En un bol, mezcla la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Reserva.

Con el batidor plano a velocidad media, bate los dos tipos de mantequilla durante unos 2 minutos. Añade los dos tipos de azúcar y bate durante otros 2 minutos. Añade los huevos y la vainilla y bate hasta que se integren.

Ve añadiendo poco a poco la mezcla de harina a velocidad baja, bate solo hasta que quede bien mezclado. 

Con la ayuda de una espátula, mezcla los chips de chocolate y los trocitos de cacahuete y repártelos por la masa.

Ve haciendo bolitas y colocándolas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, aplástalas ligeramente y mételas en la nevera durante 15 minutos. Mientras pon el horno a precalentar a 175ºC.

Hornea las galletas durante 13 minutos o hasta que veas que los bordes están ligeramente dorados, deja reposar las galletas sobre la bandeja durante 10 minutos, ya que salen muy blanditas y, pasado este tiempo, deja que terminen de enfriar sobre una rejilla.



Cookies de cacahuete, chocolate y canela



Espero que te haya gustado la receta de esta semana, si en tu casa os apasionan las cookies, échale un vistazo a estos Galletobrownies o estas Galletas de Melaza y Chocolate Blanco.


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Besitos, Eva.

Eva

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