Creo que la primera vez que vi estas galletas llamadas Snickerdoodles fue hace unos 7 años en algún blog de repostería, ya entonces me llamaron la atención y pensé que algún día tenía que probar a hacerlas. Desde entonces las he visto en muchos blogs, tanto españoles como extranjeros, pero siempre lo iba dejando para más adelante.

¡Me encantan las natillas! Siempre que como en algún sitio que en la carta de postres tenga natillas caseras las tengo que probar. Así que una de las primeras recetas que preparé cuando me regalaron la TM5 fue la receta automática de natillas que viene en la memoria de la máquina.

¡Hoy os traigo un pan de leche preparado en Thermomix!

Cuando mi hijo hizo los 6 meses, y empezamos con la alimentación complementaria, mis padres nos regalaron la Thermomix 5 para facilitarnos un poco el tema de los purés, la verdad es que es una maravilla para los purés, pero mi peque dice que los purés me los coma yo, ¡que a él le de comida sólida! Así que aunque la hemos usado durante unos meses para eso, ya hace tiempo que le damos de comer lo mismo que comamos nosotros.

Este pan de leche ya lo he realizado varias veces, viene en el libro de Cocina fácil y saludable, que además lo tengo en versión digital, por lo cual es comodísimo de hacer con la cocina guiada. Si no tenéis Thermomix podéis hacerlo a mano o en panificadora. Queda muy rico tanto al natural, como en tostadas con queso de untar o en sandwichera calentito con jamón y queso.

¿Queda alguien por aquí? Después de más de dos años vuelvo al blog con el propósito de retomarlo y para ello traigo esta quiché que hice anoche para la cena.

Llevaba tiempo queriendo hacer una quiché para estrenar mi molde de cerámica, así que anoche aprovechando que tenía unas setas shiitake y un trozo de queso feta, me lancé a hacer esta quiché ya que me pareció que esos dos sabores casarían bien.

La verdad es que el queso feta le da un toque delicioso, me gustó mucho la combinación, así que esta receta se convertirá en habitual en nuestra casa. ¡Y no veáis el olor tan rico que quedó en la cocina!


Ingredientes:

- 1 lámina de masa brisa
- 4 huevos
- 200 ml de nata
- 100g de queso feta
- 1 bandeja de setas shiitake (creo que habría unas 18 setas)
- cebolla en polvo (podéis usar también cebolla normal y pocharla junto a las setas)
- sal de olivas negras
- pimienta negra

Preparación:

Ponemos el horno a 180ºC. Mientras se calienta, cortamos un círculo de papel de hornear del tamaño de nuestro molde para que no se nos pegue la masa. Lo colocamos en el molde, ponemos la masa y la pinchamos con un tenedor para que no suba al hornearla.

Primero vamos a hacer un horneado en blanco de la masa, para esto cogemos unos garbanzos por ejemplo, y los ponemos encima de la masa, yo los tengo guardados en un bote aparte para cuando hago quichés. Horneamos durante 20 minutos.

Mientras tanto preparamos el relleno. Cortamos las setas en trocitos y las ponemos en una sartén caliente con un poco de aceite y la cebolla. Mientras tanto, batimos los huevos y les incorporamos la nata y el queso y lo mezclamos muy bien.

Cuando estén listas las setas, las incorporamos a la mezcla y añadimos sal y pimienta al gusto.

Sacamos la base del horno y retiramos los garbanzos con cuidado de no quemarnos. Vertemos la mezcla y metemos nuestra quiché 30 minutos al horno a 200ºC, nos tiene que quedar doradita.

Esta receta es del libro Kitchen de Nigella Lawson. La he modificado un poco porque no tenía ni cebolletas ni tomillo fresco, he usado del de bote. Os recomiendo una buena barra de pan para pringar ya que la salsita que queda es deliciosa.

La receta original utiliza contramuslos, yo he usado dos cuartos traseros.






Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados. Mientras tanto calentamos el aceite en la placa, yo he usado al igual que en el libro la cocotte baja de Le Creuset, ya que luego va al horno directamente, pero si no tenéis algo parecido, podéis hacerlo en una sartén y después pasarlo a una fuente para horno que tenga tapa. Cuando el aceite esté caliente, colocamos el pollo con la piel hacia abajo para dorarlo un poco.

Cuando el pollo esté sellado, reservamos en un plato. Quitamos la cocotte del fuego y añadimos tomillo al gusto y le damos unas vueltas (si vamos a usar una fuente de horno ponemos un poco de aceite y echamos el tomillo).

Ponemos la mitad de los dientes de ajo (sin pelar, sólo quitamos un poco la piel blanca más externa) en la cocotte o en la fuente del horno, colocamso encima el pollo con la piel hacia arriba, y cubrimos con el resto de los dientes de ajo.

A continuación, añadimos el chorrrito de vino blanco y, si el pollo había soltado algún jugo en el plato, lo añadimos también.

Espolvoreamos con la sal, la pimienta negra y añadimos un poco más de tomillo al gusto. Colocamos la tapa y lo metemos al horno durante una hora y media.

Pasado este tiempo yo lo que hago es quitar la tapa y poner el horno sólo con el grill para que se dore un poco durante 5 minutos.

Cuando vi esta tarta en el blog de Cooking Classy supe que tenía que prepararla. Me apasiona el merengue, y ya si lo juntamos con un relleno de chocolate y una base de galleta no se me ocurre postre más perfecto que ese.

Ya he probado otras recetas de este blog, siempre con resultados geniales, así que decidí prepararla el viernes pasado para llevarla de postre a una comida que teníamos. Fue un exitazo, no sobraron ni las migas, y ha pasado a ocupar el número 1 de mis tartas preferidas del mundo mundial.

Si como yo, sois unos apasionados del merengue, os animo a probar a hacerla, es un poco entretenida, pero en un par de horas está hecha. Es mejor hacerla el mismo día que vayáis a comerla, ya que si no el merengue empezaría a soltar líquido.

El otro día descubrí un blog americano que me encantó, se trata del blog Cooking Classy. Echando un vistazo a sus recetas vi esta receta de cookies, según la autora del blog son las mejores cookies del mundo, así que ni corta ni perezosa, me decidí a probar la receta a ver si era verdad.

¡Increíbles! No he probado las cookies que venden en Estados Unidos, pero tengo que decir que están buenísimas, tanto a mí como a quien se las he dado a probar nos han encantado. ¡Y no veáis qué olorcito dejan cuando se están horneando!

He tuneado un poco la receta original ya que algunos ingredientes eran difíciles de conseguir aquí. Os animo a que las probéis, no se tardan nada en preparar, ¡muy fáciles y muy ricas!







Otras recetas de cookies que te gustarán:

- Galletas de chocolate blanco y pistachos
- Brownie Cookies
- Peanut Butter Chocolate Cookies
- Cookies de chocolate blanco


Ingredientes:

- 185g de harina
- 1 cdta de maicena
- 1/2 cdta de levadura royal
- 1/8 cdta de bicarbonato
- 1/2 cdta de sal
- 113g de mantequilla fría
- 100g menos 2 cdas de azúcar
- 110g de azúcar moreno
- 2 cdas y media de leche en polvo
- 1 huevo L
- 1 cdta y media de pasta de vainilla
- 180g de chips de chocolate (podéis poner mitad con leche, mitad blanco o yo ésta vez puse mitad con leche y la otra mitad de chips de mantequilla de cacahuete)

Preparación:

Precalentamos el horno a 190ºC.

En un bol, mezclamos la harina, la maizena, la levadura, el bicarbonato, la leche en polvo y la sal, reservamos.

En el bol de la KitchenAid (o de la batidora eléctrica que utilicéis), con el batidor plano, batimos la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que la mezcla quede esponjosa, unos 4 minutos. Añadimos el huevo y la vainilla en pasta.

Cuando esté todo incorporado, vamos añadiendo la mezcla que hicimos de harina poco a poco hasta que quede bien incorporada. Añadimos los chips de chocolate y mezclamos.

Ponemos papel de hornear sobre la bandeja de horno y vamos cogiendo porciones de masa del tamaño de una pelota de golf, redondeamos y aplastamos un poco y la ponemos en la bandeja. Las galletas crecerán mucho al hornearse, así que dejad bastante separación entre ellas, más o menos poned 8 por bandeja.

Horneamos unos 11 minutos, aunque esto variará según el horno y el tamaño de las galletas, estarán listas cuando los bordes estén dorados. Sacamos la bandeja del horno y las dejamos enfriar 10 minutos. Las galletas salen blanditas y se irán endureciendo.

Pasado este tiempo, las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar. Para conservarlas las podemos meter en un tupper o en una lata para galletas.


Os aconsejo que cuando os vayáis a comer una la metáis unos 15 segundos en el micro para que se caliente y se derrita un poco el chocolate, ¡deliciosas!

Después de más de un año de parón vuelvo a la carga con estos deliciosos rollos de canela. La receta la he cogido del libro El aprendiz de panadero, de Peter Reinhart.

Ingredientes:

- 90g de azúcar granulado
- 80g de mantequilla a temperatura ambiente
- 7g de sal
- 1 huevo L
- 450g de harina de uso común o de fuerza (tuve que añadir más hasta que la masa quedó bien)
- 5g de extracto de limón
- 6g de levadura de panadero liofilizada
- 260-300ml de leche a temperatura ambiente (yo puse 260ml)
- 90g de azúcar + 15g de canela

- 25g de mantequilla derretida
Para el glaseado:

- azúcar glas
- leche
- extracto de limón

Preparación:

1.- Batir el azúcar, la sal y la mantequilla a velocidad media en un robot de cocina con el accesorio de pala. Incorporar el huevo y el extracto de limón y remover hasta que quede bien mezclado. Añadir la harina, la levadura y la leche. Mezclar a velocidad lenta hasta que forme una bola. Cambiar la pala por el accesorio de amasar y aumentar la velocidad hasta nivel medio. Amasar durante unos 10 minutos o hasta que la masa quede sedosa y fina, adherente pero no pegajosa. Puede que tengas que añadir algo de harina más hasta conseguir esta textura. La masa debe superar la prueba de la membrana, y registrar una temperatura entre 25º -27º.

2.- Engrasar ligeramente un bol con aceite y colocar la masa, dándole vueltas para que quede completamente engrasada. Tapar el cuenco con film de cocina. Dejar fermentar a temperatura ambiente unas dos horas, o hasta que la masa doble su tamaño.

3.- Rociar la encimera con un pulverizador de aceite o harina y colocar la masa encima. Estirar la masa con un rodillo enharinado. Formar un rectángulo de 1,5 cm. de grosor y de unos 30 x 35 cm. de superficie para formar bollos grandes o de 45 X 22 cm. para bollos pequeños. Untar la masa con la mantequilla derretida y espolvorear la mezcla del azúcar con la canela. Enrollar como un cigarro creando una espiral, con la junta hacia abajo (No presionar demasiado, ya que los bollos resultantes serán duros y correosos, en vez de blandos y esponjosos). Cortar la masa en 12-16 trozos de 3 cm. de grosor.

4.- Forrar una bandeja con papel de hornear. Colocar los bollos dejando separación de 1 cm. de modo que no se toquen pero que queden unos cerca de los otros.

5.- Dejarlos reposar a temperatura ambiente hasta que se toquen o que casi hayan doblado el tamaño.

6.- Introducir en el horno precalentado a 175º y colocar la bandeja en posición intermedia, durante 20-30 minutos o hasta que queden dorados. Yo en 20 minutos los tenía listos.

7.- Dejarlos enfriar en la bandeja durante unos 10 minutos, mientras preparamos el glaseado. En un cuenco, ponemos azúcar glas, un chorrito de extracto de limón y vamso echando leche y mezclando con un tenedor, hasta que quede espeso y homogéneo. Una vez pasados los 10 minutos, les echamos el glaseado con la ayuda del tenedor y los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.


Están buenísimos y dejan un olorcito increíble por toda la casa.