Ayer tuvimos otro domingo lluvioso por aquí, además hacía bastante fresco, así que decidimos pasar un día casero. ¿Y qué mejor que hornear algo rico para la merienda?

Me apetecía hacer galletas, así que me puse a echar un vistazo a las recetas de galletas que tengo guardadas para probar, y di con estas galletas de pistachos y chocolate blanco del blog de Silvia de Mi Dulce Tentación. Me encantan los pistachos y el chocolate blanco es una de mis debilidades, ¡así que juntos en una galleta tenían que ser la bomba!

No, no me he vuelto loca, sé que falta más de un mes para que llegue la Navidad, por mucho que en las tiendas ya podamos encontrar adornos navideños y que ya vendan turrón. Pero no sé a ti, pero a mí me gusta pensar con antelación el menú que voy a hacer y ensayar platos nuevos para ver si nos gustan, si me salen bien y no estar el mismo día de Nochebuena con los nervios por si el postre que he elegido me sale mal y no tengo un plan B.

El bizcocho de chocolate especiado (mira la receta aquí) que preparé la semana pasada es una opción perfecta para las fiestas también, además es muy sencillo y se hace en un momento pero, si os queréis entretener un poquito más, este tronco de chocolate sorprenderá a tu familia.

Últimamente tengo una obsesión, no dejo de buscar dulces que lleven canela, no sé si será porque ya ha llegado el frío, porque estoy en modo otoño o porque ya estoy pensando en las fiestas que vendrán el mes que viene, pero no hago más que buscar recetas con canela en mis libros de cocina y en internet.

Así buscando y buscando di con esta maravillosa receta en el blog de Mara. En cuanto la vi supe que tenía que prepararla, y es que no sólo llevaba canela, ¡es que encima era de chocolate! ¡Y yo que no me puedo resistir al chocolate! Así que supe que en cuanto tuviera un rato estaría horneándose en mi cocina.

Pensé en preparar algo para la merienda aprovechando que el peque se estaba echando la siesta y podía encender el horno sin peligro a que entrara corriendo a la cocina y apoyara las manos en él. Me debatía entre hacer unas cookies con chips de chocolate, un bizcocho de chocolate o unos muffins, al final me decidí por los muffins pero no fue una decisión nada fácil. 

Creo que la primera vez que vi estas galletas llamadas Snickerdoodles fue hace unos 7 años en algún blog de repostería, ya entonces me llamaron la atención y pensé que algún día tenía que probar a hacerlas. Desde entonces las he visto en muchos blogs, tanto españoles como extranjeros, pero siempre lo iba dejando para más adelante.

¡Me encantan las natillas! Siempre que como en algún sitio que en la carta de postres tenga natillas caseras las tengo que probar. Así que una de las primeras recetas que preparé cuando me regalaron la TM5 fue la receta automática de natillas que viene en la memoria de la máquina.

¡Hoy os traigo un pan de leche preparado en Thermomix!

Cuando mi hijo hizo los 6 meses, y empezamos con la alimentación complementaria, mis padres nos regalaron la Thermomix 5 para facilitarnos un poco el tema de los purés, la verdad es que es una maravilla para los purés, pero mi peque dice que los purés me los coma yo, ¡que a él le de comida sólida! Así que aunque la hemos usado durante unos meses para eso, ya hace tiempo que le damos de comer lo mismo que comamos nosotros.

Este pan de leche ya lo he realizado varias veces, viene en el libro de Cocina fácil y saludable, que además lo tengo en versión digital, por lo cual es comodísimo de hacer con la cocina guiada. Si no tenéis Thermomix podéis hacerlo a mano o en panificadora. Queda muy rico tanto al natural, como en tostadas con queso de untar o en sandwichera calentito con jamón y queso.